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Insalata pompelmo e avocado

August 16, 2019

L'estate è agli sgoccioli, ma cerchiamo di tenerci ancora per qualche tempo i colori brillanti e i sapori esotici che la caratterizzano con questa gustosa e facile insalatina. Fresca, sana e veloce! Aggiungetevi una fetta di pane integrale ed è un ottimo lunch da portarsi in ufficio!

 

Pronte?

 

 

Ingredienti

2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaino di curry
6 pompelmi rosa
2 avocado maturi
1 cespo di lattuga Iceberg
succo di limone
sale
pepe nero

 

 

Procedimento

1. mescolate la maionese con il curry per aromatizzarla

 

2. Sbucciate i pompelmi e spellateli al vivo. Tagliate ogni avocado a metà, eliminate il nocciolo e poi tagliate ogni metà in più spicchi. Sbucciateli con delicatezza e spruzzateli con il succo di limone. Lavate e asciugate l'insalata, quindi tagliatela a pezzi.

 

3. Raccogliete gli ingredienti su un largo piatto da portata distribuendoli in modo omogeneo. Aggiungete qualche fiocco di maionese, salate e pepate. Portate quindi in tavola l'insalata di pompelmo e avocado con altra maionese, a parte, a piacere.

 

4. Enjoy!

 

 

xoxo Vicky

 

 

 

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